Batata doce recheada com cogumelos

Batata doce recheada com cogumelos

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Receita de batata doce recheada uma opção bem leve para a sua refeição!

Com cerca de 300 kcal por porção e fácil de preparar…

Rende 4 porções.

  • Recomendado para vegetarianos
  • Recomendado para alérgicos glúten
  • Recomendado para intolerantes à lactose
  • Recomendado para alérgicos ao leite
  • Ideal para quem está de dieta ou regime

Ingredientes:

4 batata doce (grandes)

150g de cogumelos frescos portobello (se não achar pode usar cogumelos paris)

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 ramo de salsa picada

pimenta acabada de moer

sal

Preparo:

Ligue o forno a 180ºC.

Lave as batatas e coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos (até estarem cozidas).

Lave e corte os cogumelos em pedaços bem pequenos (uso o processador para esse efeito – mas atenção para não picar de mais você vai querer sentir o cogumelo na hora de comer).

Descasque e pique muito bem as cebolas e os alhos (eu uso o processador para que fique bem picadinho, mas não uma pasta).

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola e o alho deixe refogar até a cebola ficar macia e transparente.

Depois adicione os cogumelos ao refogado deixe cozinhar até que o liquido evapore, tempere com sal e pimenta a gosto e desligue.

Quando as batatas doces estiverem cozidas retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Retire parte do interior da batata doce com a ajuda de uma colher, mas atenção para deixar a batata inteira de modo a poder rechear depois.

Esmague com um garfo os interiores que retirou das batatas e junte com a mistura dos cogumelos, e a salsa picada também.

Misture bem e depois coloque o recheio dentro de cada batata doce, decore a gosto e sirva.

Dica: Se quiser pode colocar queijo ralado por cima da batata doce recheada e levar a gratinar no forno por alguns minutos, mas aí a sua receita não vai ficar tão light (já não vai ter 300 kcal/porção) e também atenção aos intolerantes à lactose e alérgicos ao leite.

Já estão com água na boca? Fica a sugestão e espero que gostem!

Veja aqui mais receitas deliciosas…

Bye, bye

Delicadelas, porque há segredos que se contam!

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kakum

É uma mulher como qualquer outra, simples, criativa, que adora moda e decoração e tem uma preocupação especial com a saúde e beleza. Quer ter um espaço para puder partilhar vários assuntos relacionados com esses temas e poder trocar experiências com as suas leitoras.

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